Zwölf Gastronomen und ein Fisch

Saiblingsfest im Ausseerland: 22. bis 24. Juni. Man weiss gar nicht, wo man zuerst hinschauen soll. Auf die schroffen Wände des Loser, auf den kristallklaren See, auf die romantischen Plätten, oder doch auf den Teller? Jeder Blick ein Gemälde. In dieser pittoresken Szenerie ein kulinarisches Fest statt. Zwölf Gastronomen haben sich einem Fisch verschrieben: dem Saibling.

Auftakt mit Aussicht: Freitag, 22. Juni
Am Ufer des Altausseer Sees bitten Kathi und Peter Beuchel ab 19.00 Uhr im Strandcafé Altaussee zu Tisch: Bei der Saiblingsfest-Eröffnung servieren fünf regionale Küchenchefs ein exklusives Saiblings-Menü, mit Gerichten von traditionell bis exotisch. Um hier einen Platz zu bekommen, muss man rasch handeln, denn das Strandcafé ist für seine ausgezeichnete Küche, für seinen fröhlichen Service und für seine traumhafte Lage bekannt: willkommen@strandcafe.at
Wer es puristisch mag, ist im Gasthaus Seeblick am Grundlsee bestens aufgehoben: Hier genießt man ab 17.00 Uhr vor beeindruckendem See-Panorama den von Küchenchef Stefan Haas über offenen Feuer gegrillten Saibling, mit grobem Bergkernsalz eingerieben, ursprünglich und intensiv im Geschmack. Anmeldungen bitte an: restaurant@seeblickhotel-grundlsee.at

Erlebnis für die ganze Familie: Samstag, 23. Juni
Am Ödensee erfahren die jüngsten Gäste der Kohlröserlhütte spielerisch alles über den Saibling, während sich die Erwachsenen durch die Köstlichkeiten zubereitet vom Team der Kohlröserlhütte, des Gourmet-Ateliers Steirerhütte und Schupfer's Dorfschmiede gustieren können. Für diese Veranstaltung ist keine Anmeldung erforderlich. Um 11.00 Uhr geht's los.

Saiblingsmarkt auf der Seewiese: Sonntag, 24. Juni
Auf der Seewiese beim Altausseer See lädt ein Saiblingsmarkt zum Flanieren, Gustieren und Entdecken ein. Eine ganze Reihe von Gastronomen - u.a. Refugium Altaussee, Seehotel Grundlsee, Seewiese Altaussee, Andrea's Hofladen, Strandcafé Altaussee - läßt das Saiblingsfest mit frischen Fisch-Spezialitäten ausklingen. Abseits des Marktes kann man auf schattigen Wanderwegen die Natur erkunden oder bei einer Schiffahrt über die Wellen des Sees schaukeln. Der Saiblingsmarkt auf der Seewiese ist ab 11.00 Uhr geöffnet.