Hütten für Pistenhunger

Nach langen Abfahrten oder Schlitteltouren grummelt oft der Magen. Gut, dass in den Schweizer Skigebieten neben den kulinarischen Klassikern auch ganz außergewöhnliche Leckereien angeboten werden.

Zwei Hütten, zwei Typen in Arosa-Lenzerheide (Graubünden)
Ruhe oder Trubel? Gerstensuppe oder Hamburger? Nostalgie oder Moderne? Ein größerer Kontrast als Alp Fops und Sit-Hütte im Skigebiet Arosa-Lenzerheide ist kaum denkbar. Gian Malärs Arbeitstag beginnt mit der Liftfahrt auf den Piz Scalottas. Mit der vollen Milchkanne in der Hand fährt er zur idyllischen Alp Fops und genießt dabei die Aussicht und Ruhe. Wenn sich Skifahrer eine deftige Gerstensuppe gönnen oder ein „Fopserbrett“ mit lokalem Speck, Salsiz und Käse teilen, lassen sie den Stress des Alltags weit hinter sich. Um einiges turbulenter geht es in der anderen Ecke des Skigebiets zu. Die hausgemachten Bio-Burger in Mirko Schadeggs Sit-Hütte gelten als die besten am Berg. Das Interieur hat einen amerikanischen Touch: Wo sich früher die Garage für Pistenfahrzeuge befand, ist mit der Sit-Hütte heute ein moderner „Edel-Diner“ eingezogen. www.sit-huette.ch, www.lenzerheide.com/de/region/wissenswertes/a-z/alphütte+fops_i_37890

Highlandbeef-Burger in der Chumihütte (Bern)
Die urige Chumihütte liegt mitten im Skigebiet Adelboden-Lenk in 1800 Meter Höhe direkt an der Skipiste Luegli-Geils. Auf der großen Sonnenterrasse mit langen Holztischen werden nicht nur kulinarische Klassiker wie Käse- und Trockenfleischplatten sowie Älplermagronen mit Apfelmus serviert, sondern auch Highlandbeef-Burger. Das Fleisch stammt von den eigenen Schottischen Hochlandrindern, die das Wirtepaar Hansueli und Marlis Hari seit 2009 hält. www.chumi.ch

Essen im alten Kuhstall (Wallis)
Das Bergrestaurant „Chüestall Blausee" auf der Riederalp hat sprichwörtlich eine tierische Geschichte zu erzählen. Es wurde 1962 als Kuhstall erbaut und dann im Jahr 2010 in ein Restaurant umgewandelt. Heute glänzt es mit seinem Mix aus urigen und modernen Elementen. Das Restaurant liegt mitten im Skigebiet der Aletsch Arena und bietet neben regionalen Spezialitäten wie Raclette auf seiner riesigen Sonnenterrasse auch eine einmalige Aussicht auf die Walliser Bergwelt. www.chuestall-blausee.ch