Neues Konzept für Ribelli in Wien

Man nehme: Gute Laune, gute Küche und fertig ist das Konzept. Klingt einfach und ist es eigentlich auch, denn das 

Reopening des Ribelli in Wien zeigt, dass gute kulinarische Qualität in Kombination mit einem motivierten Team erfolgreich ist. Die Atmosphäre ist locker, die neue Aufmachung, inspiriert von der Leichtigkeit italienscher Strandbäder, vermittelt Leichtigkeit. Hierfür hat sich 25hours mit BWM Designers & Architects zusammengetan, die auch für das kürzliche Lobby-Redesign im 25hours Hotel beim MuseumsQuartier verantwortlich sind. Das bunte, lebhafte Interior in strahlenden Blau- und Gelbtönen sorgt für eine warme, einladende Atmosphäre. Bei der neu kreierten Speisekarte wird auf hochwertige Zutaten und Gerichten zum Teilen gesetzt, was das Ausprobieren vieler Gerichte ermöglicht. Italienische Klassikern und neapolitanischen Pizzen, die einfach genial sind, kommt wirklich Urlaubsfeeling auf.  
„Bei unserer Neuausrichtung war uns wichtig, dass wir dem Ribelli einen zeitgemäßen und leichten Ausdruck verleihen. Im Mittelpunkt stand deshalb die Idee des Italian Lido. Es geht bewusst um Sonne, Rhythmus und Optimismus“, sagt Patricia Rzehatschek, General Managerin des 25hours Hotel beim MuseumsQuartier. 

Italienisches Kulinarik-Feeling
Auch auf der Karte spiegelt sich die neue Philosophie wider. Es finden sich unter den Primi Piatti z. B. ein klassisches sizilianisches Schmorgericht mit Auberginen – die Caponata mit Melanzani, Oliven, Tomaten, Sellerie, Stracciatella und Ciabatta – oder gebackene Garnelen, die Fritto Misto mit Calamari, Sardinen, Zander und Spicy Mayonnaise. Dazu gibt es eine Zuppa di Patate e Porri (Kartoffel-Lauch-Suppe mit Guanciale) oder einen Insalata di Spinaci (einen Spinatsalat mit Kürbiskernöl, Kürbiskernen, Ricotta und Trauben). Zu den Pasta- und Risottogerichten gehören u. a. ein Rinderragù mit Tomate und Parmesan und Panzerotti gefüllt mit Pilzen, Karfiolpüree, Nussbutter und Salbei. Bei den Secondi Piatti kann z. B. zwischen einem Cotoletta Milanese (Panko-paniertes Kalbskotelett mit Rucolasalat, Tomaten und Zitronenmayonnaise) und dem Pollo alla Cacciatora (Hühnchen mit Caponata und Polenta) gewählt werden. Zudem ergänzen kreative neue Pizza-Kreationen das Angebot – zum Beispiel eine Pizza Bianca mit Friarielli, Salsiccia und Mozzarella Fior di Latte. Dazu gibt es verschiedene Spritzgetränke, mit und ohne Alkohol – letztere wirklich sehr gelungen und eine Auswahl erlesener Weine, Bier und Softgetränke.