Vienna Coffee Festival

Über die SCA (Speciality Coffee Association)
Gegründet 1998 hat sich die SCA das Ziel gesetzt, die Exzellenz in der Kunst der Kaffeezubereitung zu fördern. Erfahrungsaustausch, Wissenstransfer,  Forschung und Ausbildung sind die primären Instrumente des in London gegründeten Netzwerks. Österreich ist mit Dr. Christina Meinl, als Vizepräsidentin prominent vertreten. Sie leitet im Global Marketing der Julius Meinl Coffee Group den Bereich Innovationen.

Über die SCA Bewerbe
Barista
Der Barista Wettbewerb gilt als die Königsdisziplin bei den Meisterschaften. Hier kommt es neben der perfekten Bedienung der Espressomaschine auch auf die sensorischen Fähigkeiten, die Kreativität und die Präsentationsfähigkeiten der Teilnehmer an. Den Juroren müssen in fünfzehn Minuten jeweils vier idente Espressi, Milchgetränke auf Espressobasis sowie eine Kaffee-Eigenkreation (Signature Drink) serviert werden.

Brewers Cup
Bei diesem Bewerb geht es um die perfekte Zubereitung von Brühkaffee. Der Bewerb besteht aus zwei Teilen. Im ersten Teil bekommen alle denselben Kaffee ausgehändigt, um ihn dann für die Jury aufzubrühen. Für jede Tasse muss der Kaffee einzeln zubereitet werden und das möglichst ident. Die Jury verkostet den Kaffee ohne zu wissen, wer ihn zubereitet hat. Im zweiten Teil dürfen die Teilnehmer dann ihren mitgebrachten Kaffee der Jury auf der Bühne präsentieren. Es gilt in beiden Teilen des Bewerbs, den Charakter des Kaffees durch die Veränderung verschiedener Parameter zu betonen und herauszuarbeiten.

Cup Tasting
Hier darf eifrig geschlürft werden! Drei Tassen frisch aufgebrühter Kaffee sind pro Set in einem Dreieck angeordnet. Bewaffnet mit einem Cupping-Löffel und einem Spuckbecher werden die Kaffees geschlürft. Die Besonderheit liegt darin, dass sich in zwei Tassen derselbe Kaffee befindet, in der dritten ein anderer. Diesen müssen die Teilnehmer identifizieren und aus dem Set aussortieren. Das ganze acht Mal in maximal acht Minuten! Hier sind ein ausgeprägter Geschmacks- und Geruchssinn, sowie viel Erfahrung von Vorteil. Wer die meisten „falschen“ Tassen in der kürzesten Zeit erkennt, gewinnt.

Latte Art
Hier sind kreative Köpfe und ruhige Hände gefragt. Gezeichnet wird hier nicht mit Bleistift und Papier, sondern mit Espresso und Milchschaum. Um etwas Farbe ins Spiel zu bekommen, sind auch etwas Lebensmittelfarbe erlaubt. In der ersten Runde müssen die Teilnehmer in der „Art Bar“ ein kreatives Muster in die Kaffeetasse zaubern und den Juroren präsentieren. Im zweiten Teil des Bewerbs müssen zwei identische Muster durch eine reine Eingießtechnik (Free Pour-Latte) und zwei identische Designer-Muster gezeichnet werden. Bei den Designer-Mustern dürfen auch wieder Hilfsmittel verwendet werden. Hierfür stehen den Teilnehmern acht Minuten Zeit zur Verfügung. Bewertet werden das optische Erscheinungsbild und die Kreativität der Kunstwerke.

Coffee in Good Spirits (CIGS)
Das wunderbare Zusammenspiel von Kaffee und Spirituosen, das ist Coffee inGood Spirits. Bei diesem Wettbewerb müssen die Teilnehmer zwei Irish- Whiskey sowie zwei Kaffee-Alkohol Eigenkreationen (Signature Drinks) der Jury servieren. Die Charakteristik des Kaffees soll durch den gekonnten Einsatz von Spirituosen hervorgehoben werden. Den Teilnehmern ist freigestellt, ob sie den Signature Drink in kaltem oder warmen Zustand servieren.