Der Reifezeit zählt!

Slowenien ist ja auch für seine gute Küche bekannt und wer diese schätzt, sollte einen Abstecher zum Schinkenhof Kodila  unweit von Murska Sobota machen. Fans von Schinken wird das Herz höher schlagen, ob der Auswahl und Qualität, die es dort gibt. Kodila schwört auf den traditionellen Prekmurje-Schinken. Für den die Schweine bei ausgesuchten Bauern aufgezogen werden. Die fein gepökelten und geräucherten Schinken reifen dann bei Kodila in den speziellen Reiferäumen über mehrere Monate, die unterschiedlich sind, und ein völlig anderes Geschmackserlebnis erzeugen. Von der Qualität her ist er mit dem Parma-Schinken vergleichbar, aber vielleicht doch noch eine Spur intensiver. Der Schinken kann sowohl gekauft, als auch vor Ort genossen werden, inklusive Wein oder Schnäpsen und natürlich auch Steaks in verschiedenen Varianten. 

In dritter Generation
Bereits in dritter Generation sorgt Janez Kodila für hochwertigen Schinken und dass dafür sein Herz schlägt, merkt man bei der Besichtigung. Denn auch das ist möglich und die macht dann der Chef persönlich. Auch bei Tisch gibt’s jede Menge Erklärungen, was gerade auf den Teller kommt und das verstärkt den Genuss gleich nochmals. 
Bei Schönwetter bietet die große Terrasse einen guten Überblick über die Landschaft und unterstreicht nochmals den Schinkengenuss. Bei ihm weiß man, was man isst, denn alles ist hausgemacht. Und das schmeckt man auch.